油栗仁可以速冻吗

发布时间：2023-10-27

    大家都知道油栗仁作为一款沂蒙特产零食是非常美味可口同时营养丰富的，但是它也是比较难以贮藏的，油栗仁在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻等特点，所以如果稍有不慎就容易引发变质现象，那么油栗仁可以进行速冻吗。

    温度是影响板栗贮藏时间的重要因素，温度越高呼吸越快，引起呼吸的量变，还会引起呼吸的质变。在低温下贮藏，能够降低栗果及病原菌的代谢活动利于贮藏，所以低温环境是有利于油栗仁的保存的。

    油栗仁进行速冻可以长时间进行保存，但是要注意一定的注意事项，比如不能放在冰箱的恒温箱中，但是大家有时候也会发现放在冰箱冷冻室的栗仁也会发生质变现象，这又是为什么呢。其实在油栗仁厂家进行加工的过程中，并不是普通的进行冷藏，而是使用了速冻低温的冷藏技术，让油栗仁快速的进入冷冻状态，从而在其表面和内部形成细小并且均匀分布的冰晶，这种冰晶对油栗仁细胞是有一定保护作用的，所以能够很好的进行保存。